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Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering 2.ª ed. 2023

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Caracteristicas

  • Idioma: Español / Castellano
  • Impresión: Color
  • Páginas: 192
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2023
  • Peso: 0,38 kg.
  • Editorial: Paraninfo
  • Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering 2.ª ed. 2023

  • 9788428359528
  • JOSÉ GONZÁLEZ MARTÍNEZ [Autor]

  • Para gestionar de forma óptima
    un establecimiento de restauración,
    hay que tener iniciativa y visión de futuro.



    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Catering, de los Ciclos Formativos de Grado Básico en Alojamiento y Lavandería, y en Cocina y Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.
    Esta nueva edición, totalmente revisada, ofrece contenidos actualizados, nuevas actividades e imágenes, así como casos prácticos propuestos y resueltos que facilitan el repaso y la fijación de los conocimientos.


    Se trata de una obra perfecta para conocer los diferentes tipos de establecimientos de catering, la gestión documental relacionada con la actividad y la prevención de riesgos laborales, así como para dotar de las competencias necesarias para el trabajo en equipo en el ámbito profesional y facilitar las herramientas que ayuden a solventar problemas. Además, presenta los instrumentos necesarios en la búsqueda de empleo, proporcionando la preparación necesaria durante la transición, la inserción y la adaptación a la vida activa y laboral.


    José González Martínez es técnico especialista en empresas de hostelería y turismo y experto universitario en gastronomía, enología y nutrición. Además, ha trabajado en el sector turístico, tanto en el ámbito público como en el privado, y en la actualidad es profesor técnico de formación profesional de la especialidad de Cocina y Gastronomía.

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1. Acopio de materiales para servicios de catering; 2. Recepción de mercancías procedentes de servicios de catering; 3. Limpieza de materiales y equipos; 4. Aplicación de protocolos de seguridad e higiene alimentaria.
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