Introducción
El ser humano, ese extraño animal
¿Qué es un bosque comestible?
¿Por qué este libro?
El ejemplo de mis huertos
Los bosques comestibles
Parte I. ¿Por qué deberíamos crear un bosque comestible?
Inspirarse en la naturaleza, 28 Producir nuestros propios alimentos, 28 Restaurar los ecosistemas
Algunas diferencias entre el bosque comestible y la agricultura industrial
El árbol, ese increíble ser
Parte II. La creación de un bosque comestible
El diseño
El suelo
Micorrizas
Las plantas fijadoras de nitrógeno
Acolchado/ Mantillo
Los siete estratos vegetales
Luz y sombra
Los bordes
Enredaderas
Parte III. Injertos, podas
Injertos
Podar o no podar
Las formas de los frutales
Árboles desmochados
Cortar y dejar caer / Chop and drop
Parte IV. Diseñar el lugar
Empezar desde un prado, 98 Partir de un bosque silvestre
Empezar a partir de un huerto
Huerta y cereales
Los setos
Asociaciones hortícolas
¿Cómo plantar un árbol?
¿Cuándo plantar?
El riego
Parte V. Conocer, elegir y multiplicar las plantas
La polinización de los frutales
La multiplicación de las plantas
Las plantas comestibles
Las enfermedades
La gestión de “plagas”
Parte VI. Plantas para un bosque comestible
Fijadoras de nitrógeno perennes
Trepadoras comestibles
Verduras perennes
Cosechas frescas todo el año
Los manzanos
Parte VII. Diversificar la producción: animales y setas
La cría en el bosque
Las abejas
El cultivo de las setas
Conclusión
Bibliografía
Enlaces de internet
Algunos viveros